KabarMakkah.Com - Setelah seharian berpuasa pasti setiap muslim ingin menu buka puasa yang berkuah. Yup soto Kudus bisa jadi salah satu contohnya. Bisa terbayang semangkok soto yang dilengkapi perkedel dan telur pindang mampu menjadi daya pikat untuk keluarga Bunda yang sedang berpuasa. Cara membuatnya pun tidak sulit karena kami akan memberikan panduannya.
Untuk semakin membuat gurih soto kudus, gunakan ayam kampung untuk pembuatan kaldunya. Sebaiknya pilih yang tidak terlalu tua agar tesktur daging ayamnya lebih empuk dan tidak butuh waktu banyak untuk merebusnya. Selain itu dengan menggunakan ayam kampung, kuah soto jadi lebih bening dan tidak banyak lemak.
Untuk sajiannya sebaiknya beberapa pelengkap seperti toge dan yang lainnya dipisahkan. Jadi ketika akan dimakan, tinggal langsung disatukan agar tetap fresh dan nikmat.
• Ayam kampung yang telah direbus hingga empuk 1 ekor
• Air 2 liter
• Minyak goreng 6 sendok makan
• Lengkuas yang dimemarkan 2 cm
• Daun salam 2 lembar
• Garam 2 sendok teh
• Daun bawang yang diiris halus 3 batang
• Kecap manis 1 sendok makan
• Bawang merah sebanyak 10 butir
• Bawang putih sebanyak 5 siung
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Toge yang sudah dibersihkan akarnya 200 gram. Rendah dalam air mendidih selama 5 menit
• Daun kucai 10 batang, iris sekitar 2 cm
• Daun seledri yang diiris halus 3 batang
• Bawang putih cincang yang digoreng 2 sendok makan
• Perkedel kentang 6 buah
• Telur pindang 3 buah
1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan daun salam hingga berbau harum.
2. Masukkan bumbu halus tersebut kedalam panci rebusan ayam dan masak kembali ayam hingga benar-benar empuk. Bila perlu tambahkan sedikit garam dan angkat.
3. Keluarkan ayam dari air kaldunya dan biarkan ayam tersebut menjadi dingin. Suwir daging ayam sesuai selera dan sisihkan.
4. Siapkan kaldu ayam tadi sekitar 1 liter dan saring sehingga tidak ada ampasnya lagi. Didihkan kembali dan masukkan daun bawang beserta kecap manis.
5. Siapkan sebuah mangkok saji dan masukkan ayam, kucai dan toge kedalamnya. Sirami dengan kuah panas dan taburi seledri dan bawang putih yang digoreng.
6. Beri pelengkap berupa perkedel dan juga telur pindang.
7. Soto kudus siap dinikmati saat berbuka
Bunda bisa mengkreasikan rasanya dengan menambahkan kecap ataupun tidak sehingga soto kudus bisa dinikmati sesuai selera keluarga. Yuk sajikan soto kudus ala KabarMakkah.com segera.
Untuk semakin membuat gurih soto kudus, gunakan ayam kampung untuk pembuatan kaldunya. Sebaiknya pilih yang tidak terlalu tua agar tesktur daging ayamnya lebih empuk dan tidak butuh waktu banyak untuk merebusnya. Selain itu dengan menggunakan ayam kampung, kuah soto jadi lebih bening dan tidak banyak lemak.
 |
| Soto kudus yang bikin makan berselera |
Bahan Yang Harus Disiapkan
• Ayam kampung yang telah direbus hingga empuk 1 ekor
• Air 2 liter
• Minyak goreng 6 sendok makan
• Lengkuas yang dimemarkan 2 cm
• Daun salam 2 lembar
• Garam 2 sendok teh
• Daun bawang yang diiris halus 3 batang
• Kecap manis 1 sendok makan
Bumbu Yang Harus Dihaluskan
• Bawang merah sebanyak 10 butir
• Bawang putih sebanyak 5 siung
• Merica bubuk 1 sendok teh
Pelengkap
• Toge yang sudah dibersihkan akarnya 200 gram. Rendah dalam air mendidih selama 5 menit
• Daun kucai 10 batang, iris sekitar 2 cm
• Daun seledri yang diiris halus 3 batang
• Bawang putih cincang yang digoreng 2 sendok makan
• Perkedel kentang 6 buah
• Telur pindang 3 buah
Proses Pembuatan Soto Kudus
1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan daun salam hingga berbau harum.
2. Masukkan bumbu halus tersebut kedalam panci rebusan ayam dan masak kembali ayam hingga benar-benar empuk. Bila perlu tambahkan sedikit garam dan angkat.
3. Keluarkan ayam dari air kaldunya dan biarkan ayam tersebut menjadi dingin. Suwir daging ayam sesuai selera dan sisihkan.
4. Siapkan kaldu ayam tadi sekitar 1 liter dan saring sehingga tidak ada ampasnya lagi. Didihkan kembali dan masukkan daun bawang beserta kecap manis.
5. Siapkan sebuah mangkok saji dan masukkan ayam, kucai dan toge kedalamnya. Sirami dengan kuah panas dan taburi seledri dan bawang putih yang digoreng.
6. Beri pelengkap berupa perkedel dan juga telur pindang.
7. Soto kudus siap dinikmati saat berbuka
Bunda bisa mengkreasikan rasanya dengan menambahkan kecap ataupun tidak sehingga soto kudus bisa dinikmati sesuai selera keluarga. Yuk sajikan soto kudus ala KabarMakkah.com segera.